Para produzir uma boa cerveja não basta somente ter bons insumos, um bom fermentador e entender bem a sua  receita. Para este time ficar completo é sempre importante fazer a limpeza constante após um procedimento de fermentação (no caso ao fim do dia da sua produção).

Em um artigo anterior, abordamos a Passivação do Fermentador, que se trata de um processo químico mais profundo, realizado antes do primeiro uso do equipamento. Pois após o processo de fermentação da cerveja (uma troca de receita), ficam alguns resquícios que podem alterar o sabor da sua próxima produção. Vamos abordar alguns pontos para uma limpeza eficiente  e descomplicada:

Esta limpeza é realizada com um detergente para sujeiras leves, à base de ácido ACID ( a marca de sua preferência), logo em seguida utilizar água quente (não fervendo) em uma temperatura de 50°, à quantidade de água varia de acordo com a litragem do seu equipamento. Depois de ter adicionado a água com o detergente dentro do tanque deixando a substância circulando em média por 30 minutos, sem a necessariamente esfregá-lo. Esse procedimento tem o auxílio da bomba CIP, onde ela faz todo o procedimento da circulação da água através de mangueiras .

E para efetuar o enxágue só desconectar uma das pontas da mangueira do Spray Ball e colocar em um lugar apropriado para descarte. após feito isso, fique atento em um detalhe muito importante, depois que toda a substância, logo em seguida pode enxaguar o seu fermentado com água corrente. O segundo processo de enxágue é bem parecido com o procedimento de lavagem (com a ligação das mangueiras com o auxílio da bomba para que assim a água circule para limpeza final.) Seguindo estes passos pode ter certeza, você irá produzir a melhor cerveja da sua região. Confira já em nossa loja, toda Linha de Cervejeiro disponível para atender às duas necessidades.

 

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