Santokumesser

Johann Lafer Santokumesser - Signature Edition

Griff aus 120 Jahre altem Eichenfassholz des Staatlichen Hofkellers Würzburg

Besonderheiten auf einen Blick

• 64-lagiger Damaststahl mit VG10-Kern
• 18 cm Klingenlänge
• Eisgehärtet auf 59–61 HRC
• Griff aus historischem Eichenfassholz des Staatlichen Hofkellers Würzburg
• Holz aus über 120 Jahre alten Weinfässern
• Jedes Messer ein Unikat durch individuelle Maserung
• Handgefertigt in Solingen
• Limitierte Johann Lafer Signature Edition
• Exzellente Balance, Schärfe und Schnitthaltigkeit

Tradition, Handwerkskunst und Geschichte vereinen sich in dieser außergewöhnlichen Signature Edition von Johann Lafer. Das Santokumesser wurde für höchste Ansprüche in der Küche entwickelt – präzise, ausbalanciert und gefertigt aus Materialien mit einzigartiger Herkunft.

Die 18 cm lange Klinge, die in Solingen gefertigt wird, besteht aus 64-lagigem Damaststahl mit hochvergütetem VG10-Kern und erreicht eine Härte von 59–61 HRC. Das Ergebnis ist eine außergewöhnlich scharfe, langlebige Schneide mit exzellenter Schnitthaltigkeit – ideal für Gemüse, Fisch, Fleisch und feine Kräuterarbeiten.

Das Besondere dieser limitierten Edition liegt im Griffmaterial:
Jeder Griff wird aus über 120 Jahre altem Eichenfassholz gefertigt, das ursprünglich aus historischen Weinfässern des Staatlichen Hofkellers Würzburg stammt – einem der ältesten Weingüter der Welt, gegründet im Jahr 1128. Über Jahrzehnte gereift, vom Wein geprägt und von natürlicher Patina veredelt, macht jede Holzmaserung jedes Messer zu einem unverwechselbaren Einzelstück.

Gefertigt wird die Signature Edition in traditioneller Handarbeit in Solingen – der deutschen Klingenstadt mit weltweitem Ruf für höchste Schmiedekunst. Die ergonomische Form des Griffes sorgt dabei für eine perfekte Balance und ein besonders angenehmes Handling, selbst bei langen Arbeiten in der Küche.

Dieses Messer ist weit mehr als ein Werkzeug:
Es ist ein Stück kulinarischer Geschichte, verbunden mit der Handschrift von Johann Lafer und der jahrhundertealten Tradition des Würzburger Hofkellers.

Mit dieser limitierten Signature Edition bringt Johann Lafer seine Leidenschaft für kompromisslose Qualität, traditionelle Schmiedekunst und exklusive Materialien in einer außergewöhnlichen Messerserie zusammen – geschaffen für Menschen, die Kochen nicht nur als Handwerk, sondern als Genuss verstehen.